食壽司魚生要小心
 當局過去三年抽查壽司及剌身﹐以檢定其衛生品質及含病原體情況﹐結果發現逾一成的樣本衛生情況不滿意。而被驗出有病原體的樣本只有五個﹐情況不令人憂慮。不過﹐食物環境衛生署指出﹐衛生品質不好﹐反映整個處理流程中出現問題﹐可惡化至含有發病細菌。該署呼籲市民購買時要注意衛生情況﹐留意有否標明食用日期﹐同時購後四小時內進食。
魚生壽司及剌身均是未煮熟的食物原料﹐屬高危食物﹐一些人士並不適合進食﹐如孕婦若感染了李斯特菌﹐有機會導致流產﹔免疫能力低人士,例如長期病患者﹐胃酸分泌能力不夠的小孩及老人﹐應盡量避免進食這些食物。
在購買時﹐須注意食肆的環境衛生﹐壽司和刺身的新鮮程度。若購買預先包裝的壽司或剌身﹐要留意有否標明什麼日期前食用字句﹐保質期應不超過一至兩日。此外﹐購買後應在四小時內進食。
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